新会陈皮
2022-11-04 14:35:55
陈皮早已名声在外。时至今日，凡有港澳、甚至国外游客到新会旅游，都到陈皮专门店光顾，购买新会陈皮，新会人出港澳或外国探亲，首先“手信”便是陈皮。
新会陈皮既有很高的药用价值，又是传统的调味佳品。用陈皮制作的陈皮梅、九制陈皮、蛇胆陈皮等生津止渴；烹制肉、鱼菜肴加入陈皮，可辟除膻腥味；制作豆沙、豆粥等甜食加入陈皮，清香可口；煲汤加入陈皮，分外芳香。
新会陈皮用途广泛，新会人对陈皮情有独钟，自古以来种柑取皮，食柑留皮、贮皮备用、食陈存新的传统习俗代代相传，形成了新会特有的陈皮文化。
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