开平市泮村灯会

种美肴，大多是好意头的菜式，待拜祭过后就关起门来一家人围坐吃“团年饭”。团年饭过后，就是“守岁”，其过程是：大家围坐于厅堂，等候旧的一年最后时刻过去和新的一年到来。长辈会给晚辈一些“压岁”钱，以表示吉利的兆头。

（二）新年与迎新

当除夕晚听到第一遍鸡啼时，就作为新年到来。自此起，迎新年的活动也即开慢起来。迎新活动，是多式多样的：有些小孩就拿着印有“财神”二字的小红纸到各家各户去，边拍门边呼叫“财神到了”，各家主人开门接过小红纸把它贴在大门板上，并给送“财神”的小孩一封“利是”和一些年糕以作酬劳；各家开始忙于制“斋菜”、做“出糍”（用糯米粉裹以白糖搓成圆形），以备祭祀；天色露白，人们就起床梳洗并穿上新衣裳，大家一见面就互道“恭喜”，然后一家大小共同开展公祭活动，摆好祭品分别给天神、土地爷、门官、灶君和历代祖先神位上香点烛叩拜；公祭毕，大家一起吃甜汤圆，以象征好意头，成年人也趁此机会给孩子们派“利是”和说一番良好祝愿。自迎新起至整个春节期间，人们第一次见面就相互拱手作揖，互道祝贺好话，以示迎新祝愿。

（三）开年与拜年

开年，是表示从“团年”到“新年”的禁忌可以解除，有“开戒”的意思。因此，一般人都定年初二日为“开年”日，以利一家人早点避开讳忌。“开年”日，除素食，用全副“牲醴”祀祖祈神，然后一家人一起吃“开年”饭；有些人家，还特以生鲤鱼祀灶神，即用酒将鲤鱼灌醉然后致祭，因生鲤与“生利”近音，故不宰杀致祭，而迷信者还将拜祭过的生鲤投入水中“放生”。