潮汕功夫茶

潮汕功夫茶对汕头人来说几乎是生活中不可缺少的一部分。汕头人有一句口头禅“茶铺多过米铺”。的确，汕头市区茶铺林立，每隔几十米就有一间，在金新北路一带，七八百米的街道，便有十来家茶铺相对而开。目前汕头市区的茶铺大大小小有两三千家。

潮汕向来有“宁可三日无米，不可一日无茶”的说法。潮汕人与茶难舍难分，浑然一体。许多潮汕人喜欢饭后全家围在一起，搬出一套茶具，烹茗闲坐，啜饮聊天，其乐融融。

在汕头，无论深居豪宅，还是街头巷尾，无论繁华都市，还是穷乡僻壤，都可以看到那精致的功夫茶具。几个人围聚在一起，悠闲地边喝茶边聊天。有时，还能看到一些老人家一边喝茶一边指头轻叩桌面听着文雅动听的潮剧，嘴里跟着哼唱。悠悠的日子因为有了功夫茶便过得有滋有味，有声有色。

一位多年经营茶生意的大伯说，汕头几乎每家每户的市民都喝茶，铁观音一斤茶较标准的都可以沏到36泡左右。晚上坐下来闲聊喝茶，多的能四泡，少的也要一两泡。因而汕头人普通人家每月消费都不会低于1斤茶叶。

功夫茶还是潮汕人热情好客的体现，有朋自远方来，主人都会兴致勃勃地冲泡起功夫茶，热情招呼。功夫茶随着潮人的足迹传到了世界各地，许多旅居他乡的潮汕人，喝上一杯功夫茶就犹如回到生养了自己的家乡。

“亲不亲，故乡人；美不美，家乡水。”小小一杯功夫茶，所饱含的情谊却是叫人难以言喻的。如今饮茶对潮汕人来说，已不仅仅是为了解渴或待客，它是潮汕人的一种文化，一种精神，是联结海内外潮人乡情梓意的重要纽带。