海南盐田村 千年古盐田

然而，位于儋州的古盐田却是另外一番模样。虽然儋州千年古盐田比洋浦古盐田规模更大、盐田样式更加丰富多样。但是由于知名度小，开发程度低，经济落后，绝大部分当地人纷纷外出打工。千年古盐田因此被废弃。

保存至今的海南千年古盐田，尤其是它古老的制盐工序及其生产工具，是认识中国古代制盐业的“活化石”，也为研究中国盐业发展史提供了较为珍贵的实物资料。

千年古盐田位于海南省的洋浦半岛盐田村，是我国最早的一个日晒制盐点，也是我国最后一批保留原始日晒制盐方式的古盐场。

海南千年古盐田，距今已有1200多年历史，盐田总面积750亩，有7500多个形态各异的砚式盐槽。这里产的海盐是在玄武岩砚式石盐槽上晒成，白如雪、细如棉，咸时适中纯正，具有纯天然、颗粒小、可直接食用等优点。盐田面积近920亩，盐田里设有盐槽、卤水池、盐房、晒盐地等制盐所需的物品。

在海南，人们对老盐情有独钟。海南人根据经验，认为晒制的海盐存放时间越久，口感越好，营养价值越高，对人体的好处越多。甚至不同时间的老盐有不同价格，老盐按存放时间标价，3年盐为5元/斤，15年盐则为20元/斤。不过老盐对口腔消肿确实有很强功效，只要含一口老盐水，很快就能消肿。

在海南千年古盐田附近，当地居民都擅长做以盐焗为特色的美食。盐焗鸡、盐焗鸭、盐焗虾、等等。

千年古盐田的历史要追溯到唐末，一群福建莆田盐工来到海南西部的盐田村建造盐田。他们建造盐田的方法十分独特，先将海边大片的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨平滑，做成石槽。平时在这些石槽中注入海水，部分石槽海水涨潮时就会自动漫入，依靠海南岛强烈的日光便可晒制出高品质的海盐。

海南千年古盐田被誉为最早采用日晒方法制盐的盐场，目前有1000多个形态各异的砚式石盐槽密布海滩，至今仍保留着完好的原始民间制盐工序。截止现在，海南盐田村仍有30多户盐工，每天都在这片盐田上沿袭着1200多年来的古老方式制盐。

在这里，我们依然能看到当地居民用古法制盐的每一道工序，取海水、过滤、晒制、收盐，全都在这露天场里完成。

传说在1200多年前，几个谭姓的兄弟为了寻